伙计了，你看这忙的。。。。

是阿东家是该再招两个忙的了，我们三个今天忙的都没息下脚来，一个伙计说。张大哥一个人要做好几份事。

是阿二少奶奶，这生意真是挺好的。张青手上在忙着。也回头来说了句话。

看看这品种还真是不少，牡蛎，海螺，扇贝，蛏子，文蛤，花蛤，生蚝，海带，紫菜还有几种鱼类，我也不知道是什么品种。

姑娘你是东家呀？

是呀阿婆，你有什么事吗？我问。

你家卖的这东西，以前几十年了都没吃过，现在我们也是尝个新鲜，可你们家伙计教的也就是简单的蒸煮一下，有没有其它的什么吃法。

阿婆，其实蒸煮是最好的食用方法，但是也可以有其它的做法，你具体的想问哪一种？

我今天想买这个，有什么好的其它的吃法？阿婆指了指花蛤。

阿婆，这大部分的海产品也是可以爆炒的，这个也可以，只是爆炒的话，得放辣椒才好吃。（我知道这个时候有辣椒卖的。）先把锅烧热，放油，生姜辣椒，看油很热了，把这花蛤倒进锅里翻炒。放盐，再炒几下就可以出锅了。

东家怎么挑选这些海鲜阿？

首先从气味上分辨，新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味。

从声音上听，用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳，或者沙子，这种的不要购买。从外形上看，活的贝壳紧闭，偶然张开一个小缝，用手一碰就迅速合上，或者放在水里，用手转动一下，活的海鲜会沉到底，死的会漂浮起来，当然选的话要选大的为佳。

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